Sito: https://eggentaler.com Ultimo aggiornamento: 26 agosto 2026
Questa informativa spiega quali dati personali raccogliamo quando visiti il sito eggentaler.com, quando ci contatti, quando prenoti un tavolo o richiedi un soggiorno, perché li trattiamo, con chi li condividiamo e quali diritti hai. È resa ai sensi degli articoli 13 e 14 del Regolamento (UE) 2016/679 (GDPR) e del D.Lgs. 196/2003 come modificato dal D.Lgs. 101/2018.
In sintesi
Quando ci contatti o prenoti, usiamo i dati che ci fornisci (nome, telefono, email, date di soggiorno, messaggio) solo per risponderti e gestire la prenotazione. Mentre navighi, e solo se lo accetti dal banner cookie, usiamo Google Analytics per capire come viene usato il sito e il Pixel di Meta per misurare le nostre campagne su Facebook e Instagram. Se non accetti, questi strumenti non installano cookie e non ti identificano. Se soggiorni da noi, trattiamo i dati degli ospiti per gestire il soggiorno e per gli adempimenti che la legge impone alle strutture ricettive. Ti inviamo comunicazioni promozionali solo se ci dai un consenso specifico oppure, se sei già nostro cliente, per proposte analoghe ai servizi che hai usato, e puoi opporti in ogni momento. Non vendiamo i tuoi dati e non li usiamo per decisioni automatizzate. Puoi cambiare le tue scelte sui cookie in qualsiasi momento dal link “Impostazioni cookie” in fondo a ogni pagina.
1. Titolare del trattamento
Eggentaler S.r.l. / Eggentaler GmbH Via Val d’Ega 47, 39053 Cardano, Cornedo all’Isarco (BZ), Italia P.IVA 03050300213 CIN IT021023A1TYPVOSPY Email: info@eggentaler.com PEC: eggentaler@legalmail.it Telefono: +39 0471 365294
Il Titolare non ha nominato un Responsabile della protezione dei dati (DPO), non ricorrendone i presupposti di legge. Per qualsiasi domanda su questa informativa scrivi a info@eggentaler.com.
2. Quali dati trattiamo, perché e su quale base giuridica
2.1 Modulo di contatto
Dati: nome e cognome, indirizzo email, testo del messaggio e ogni altra informazione che decidi di inserire. Finalità: rispondere alla tua richiesta. Base giuridica: esecuzione di misure precontrattuali adottate su tua richiesta (art. 6.1.b GDPR). Conservazione: 24 mesi dall’invio, poi cancellazione, salvo che dalla richiesta nasca un rapporto contrattuale. Strumenti: il modulo è gestito dal software Contact Form 7 installato sul nostro sito; i messaggi vengono inviati al nostro indirizzo email e archiviati sul sito (componente Flamingo) per il periodo indicato. Il modulo è protetto da Google reCAPTCHA (vedi sezione 3).
2.2 Richiesta di soggiorno tramite il widget di prenotazione
Nella pagina “Camere” è integrato il modulo di richiesta di Booking Südtirol, servizio della HGV-Service Cooperativa (HGV-Service Genossenschaft), Via Macello 59, 39100 Bolzano (BZ), Italia, P.IVA 00576540215.
Dati: titolo, nome, cognome, email, telefono, paese, date di arrivo e partenza, numero e tipologia di ospiti, camera richiesta, note. Finalità: verificare la disponibilità e rispondere alla tua richiesta di soggiorno; il modulo invia una richiesta, non una prenotazione vincolante né un pagamento. Base giuridica: misure precontrattuali su tua richiesta e, se la prenotazione va a buon fine, esecuzione del contratto (art. 6.1.b GDPR). Conservazione: per la durata della trattativa e, in caso di soggiorno, per i termini di legge indicati al punto 2.4. Ruoli: HGV-Service riceve la richiesta e ce la trasmette; per questa attività agisce come responsabile del trattamento per nostro conto. Secondo le proprie condizioni, HGV-Service può inoltre conservare i dati della richiesta e trattarli per finalità proprie (informazioni e comunicazioni commerciali di Booking Südtirol), per le quali è titolare autonomo: l’informativa e le condizioni di Booking Südtirol sono consultabili su https://www.bookingsuedtirol.com e ti vengono mostrate al momento dell’invio insieme a questa informativa.
2.3 Prenotazione del tavolo, telefonate ed email
Per il ristorante la prenotazione avviene esclusivamente per telefono o email. Trattiamo nome, telefono, numero di coperti, data, ora ed eventuali esigenze alimentari o allergie che ci comunichi spontaneamente. Finalità: gestire la prenotazione e il servizio. Base giuridica: esecuzione del contratto (art. 6.1.b GDPR); per le informazioni sulla salute (allergie, intolleranze), il tuo consenso esplicito manifestato comunicandocele (art. 9.2.a GDPR): le usiamo solo per servirti in sicurezza e le cancelliamo dopo il servizio. Conservazione: 12 mesi dalla data della prenotazione (per gestire mancate presentazioni e richieste ricorrenti), salvo obblighi contabili; le informazioni su allergie e intolleranze vengono cancellate subito dopo il servizio.
2.4 Soggiorno in hotel: obblighi di legge
Se soggiorni da noi trattiamo i dati identificativi degli ospiti, gli estremi del documento d’identità e i dati di fatturazione. Finalità e basi giuridiche:
- adempimenti previsti dalla normativa di pubblica sicurezza per le strutture ricettive, tra cui l’identificazione degli ospiti e la comunicazione delle loro generalità alle autorità competenti nei termini e con le modalità stabiliti dalla legge: obbligo legale (art. 6.1.c GDPR);
- adempimenti statistici, fiscali e relativi all’imposta di soggiorno previsti dalla normativa nazionale e provinciale: obbligo legale (art. 6.1.c GDPR);
- gestione del soggiorno e dei servizi (piscina, sauna, ristorante): esecuzione del contratto (art. 6.1.b GDPR). Conservazione: per i termini previsti dalle singole norme applicabili (in particolare 10 anni per la documentazione fiscale e contabile); per il resto, per la durata del soggiorno e i 30 giorni successivi.
2.5 Comunicazioni promozionali e pubblici personalizzati
Se ci dai il tuo consenso (ad esempio spuntando l’apposita casella in un modulo, al momento della prenotazione o del check-in), possiamo usare il tuo indirizzo email e il tuo numero di telefono per inviarti novità, offerte e inviti relativi al ristorante e all’hotel, tramite email, SMS o servizi di messaggistica. Con un consenso distinto possiamo inoltre trasmettere in forma cifrata (hash) il tuo indirizzo email o numero di telefono a Meta Platforms Ireland Ltd. per creare “pubblici personalizzati” e mostrarti le nostre inserzioni su Facebook e Instagram, o per escluderti da esse. Base giuridica: consenso (art. 6.1.a GDPR; art. 130 Codice Privacy), revocabile in ogni momento con il link in fondo a ogni messaggio o scrivendo a info@eggentaler.com. Clienti già acquisiti: se hai già soggiornato o cenato da noi, possiamo inviarti via email proposte relative a servizi analoghi a quelli che hai utilizzato, senza consenso preventivo, come consentito dall’art. 130, comma 4, del Codice Privacy; puoi opporti in qualsiasi momento, gratuitamente, con le stesse modalità. Conservazione: fino alla revoca del consenso o all’opposizione e comunque non oltre 24 mesi dall’ultimo contatto utile.
Al momento non svolgiamo queste attività: questa sezione descrive come le gestiremo se le attiveremo, e non vi useremo mai dati raccolti in precedenza senza un consenso valido.
2.6 Dati di navigazione e log del server
Durante la navigazione i sistemi informatici che fanno funzionare il sito raccolgono automaticamente indirizzo IP, data e ora della richiesta, pagina richiesta, browser e sistema operativo. Finalità: far funzionare il sito, garantirne la sicurezza e prevenire abusi. Base giuridica: legittimo interesse del Titolare alla sicurezza e al corretto funzionamento del servizio (art. 6.1.f GDPR). Conservazione: i log sono conservati dal fornitore di hosting per un periodo limitato e comunque non superiore a quanto necessario alla sicurezza.
2.7 Statistiche sull’uso del sito (Google Analytics 4)
Con il tuo consenso usiamo Google Analytics 4 per sapere quante persone visitano il sito, da dove arrivano, quali pagine guardano e quali azioni compiono (ad esempio un click sul numero di telefono, l’apertura del modulo di prenotazione, l’invio di una richiesta). Non raccogliamo nome, email o altri dati che ti identificano direttamente; gli indirizzi IP vengono troncati da Google prima della memorizzazione. Base giuridica: consenso (art. 6.1.a GDPR), revocabile dalle impostazioni cookie. Se non acconsenti: Google Analytics funziona in “modalità consenso” e invia solo segnali aggregati e privi di cookie, che non permettono di riconoscerti tra una visita e l’altra. Conservazione: 14 mesi.
2.8 Misurazione delle campagne e remarketing (Meta Pixel)
Con il tuo consenso il sito carica il Pixel di Meta, che ci permette di misurare l’efficacia delle nostre inserzioni su Facebook e Instagram (quante persone che hanno visto un annuncio hanno poi visitato il sito, chiamato o inviato una richiesta) e di mostrare i nostri annunci a chi ha già visitato il sito o a un pubblico simile. Base giuridica: consenso (art. 6.1.a GDPR), revocabile dalle impostazioni cookie. Se non acconsenti: il Pixel non viene caricato e nessun dato viene inviato a Meta. Contitolarità: per le “statistiche degli eventi” trasmesse tramite il Pixel, il Titolare e Meta Platforms Ireland Ltd. sono contitolari ai sensi dell’art. 26 GDPR, secondo l’accordo consultabile su https://www.facebook.com/legal/controller_addendum.
2.9 Recensioni
Nel sito mostriamo le recensioni pubblicate dagli ospiti su Booking.com tramite il servizio Trustindex. Le recensioni contengono nome (o iniziale), data, punteggio e testo così come resi pubblici dagli autori sulla piattaforma di origine. Non raccogliamo dati dei visitatori attraverso questo servizio; le immagini profilo possono essere caricate dai server di Booking.com e Google.
3. Fornitori e destinatari dei dati
I dati possono essere trattati, per nostro conto e secondo le nostre istruzioni, dai seguenti fornitori nominati responsabili del trattamento ai sensi dell’art. 28 GDPR:
| Fornitore | Servizio | Sede | Dati | Trasferimento extra-UE |
|---|---|---|---|---|
| Raidboxes GmbH | Hosting del sito, backup, log del server | Münster, Germania | Log, contenuti dei moduli archiviati sul sito | No |
| HGV-Service Genossenschaft (Booking Südtirol) | Modulo di richiesta soggiorno | Bolzano, Italia | Dati del modulo di richiesta | No |
| Usercentrics A/S (Cookiebot) | Banner e registro dei consensi cookie | Copenaghen, Danimarca | Chiave anonima di consenso, scelte espresse, data e ora | No |
| Google Ireland Ltd. | Google Tag Manager, Google Analytics 4, reCAPTCHA, Google Fonts | Dublino, Irlanda | Dati di navigazione, identificatori cookie (solo con consenso per GA4), indirizzo IP | Sì, USA: Google LLC aderisce all’EU-US Data Privacy Framework |
| Meta Platforms Ireland Ltd. | Meta Pixel | Dublino, Irlanda | Identificatori cookie ed eventi di navigazione (solo con consenso) | Sì, USA: Meta Platforms Inc. aderisce all’EU-US Data Privacy Framework |
| Trustindex.io | Widget recensioni | Budapest, Ungheria | Nessun dato dei visitatori | No |
| Google Ireland Ltd. | Google Maps (mappa nella pagina Contatti), YouTube (video nella pagina Gallery) | Dublino, Irlanda | Indirizzo IP, dati di interazione con la mappa e il video | Sì, USA (Data Privacy Framework) |
Google Tag Manager è lo strumento tecnico con cui gestiamo gli altri script: di per sé non raccoglie dati personali né installa cookie.
Google reCAPTCHA protegge il modulo di contatto dallo spam analizzando il comportamento del visitatore (movimenti del mouse, indirizzo IP, cookie di Google se presenti). Lo consideriamo una misura di sicurezza necessaria: base giuridica è il legittimo interesse del Titolare a proteggere il sito da invii automatici e abusi (art. 6.1.f GDPR). Il servizio può impostare cookie di Google (__Secure-ENID, _GRECAPTCHA) anche prima della tua scelta sul banner. Si applicano la Privacy Policy (https://policies.google.com/privacy) e i Termini di servizio (https://policies.google.com/terms) di Google.
Google Fonts: i caratteri tipografici del sito vengono caricati dai server di Google; nel farlo il tuo browser trasmette a Google il tuo indirizzo IP. Base giuridica: legittimo interesse alla corretta visualizzazione del sito (art. 6.1.f GDPR).
I dati possono inoltre essere comunicati a: autorità di pubblica sicurezza ed enti pubblici competenti per gli adempimenti previsti dalla legge per le strutture ricettive (sicurezza, statistica, imposta di soggiorno), consulente fiscale e istituti bancari per gli adempimenti contabili, autorità pubbliche quando la legge lo richiede. Il personale del ristorante e dell’hotel accede ai dati nei limiti delle proprie mansioni e sotto istruzioni del Titolare.
Trasferimenti verso Paesi terzi. I servizi di Google e Meta comportano il possibile trasferimento di dati negli Stati Uniti. Il trasferimento avviene sulla base della decisione di adeguatezza della Commissione europea del 10 luglio 2023 (EU-US Data Privacy Framework), cui Google LLC e Meta Platforms Inc. aderiscono, confermata dal Tribunale dell’Unione europea con sentenza del 3 settembre 2025 (causa T-553/23). In subordine si applicano le clausole contrattuali standard approvate dalla Commissione (decisione 2021/914). Puoi chiederci copia delle garanzie applicate scrivendo a info@eggentaler.com.
4. Modalità del trattamento
I dati sono trattati con strumenti informatici e cartacei, adottando misure di sicurezza adeguate a prevenire accessi non autorizzati, perdita o diffusione: connessione cifrata (HTTPS), controllo degli accessi, backup regolari, aggiornamento dei sistemi. Il sito è ospitato in data center nell’Unione Europea. Non effettuiamo profilazione con effetti giuridici né decisioni basate unicamente su trattamenti automatizzati.
5. Natura del conferimento
Il conferimento dei dati richiesti dai moduli (contrassegnati come obbligatori) è necessario per rispondere alla richiesta o gestire la prenotazione: senza di essi non possiamo farlo. Il conferimento dei dati identificativi e del documento all’arrivo in hotel è obbligatorio per legge. Il consenso ai cookie statistici e di marketing è facoltativo: negarlo non limita in alcun modo l’uso del sito o dei nostri servizi.
6. I tuoi diritti
Puoi in ogni momento:
- ottenere conferma che un trattamento sia in corso e accedere ai tuoi dati (art. 15 GDPR);
- chiederne la rettifica (art. 16) o la cancellazione (art. 17);
- ottenere la limitazione del trattamento (art. 18);
- ricevere i dati che ci hai fornito in formato strutturato e trasmetterli a un altro titolare (portabilità, art. 20);
- opporti al trattamento basato sul legittimo interesse (art. 21);
- revocare il consenso prestato, senza che ciò pregiudichi la liceità del trattamento precedente (art. 7.3); per i cookie usa il link “Impostazioni cookie” in fondo a ogni pagina;
- proporre reclamo al Garante per la protezione dei dati personali (www.garanteprivacy.it) o ricorso all’autorità giudiziaria.
Per esercitare i diritti scrivi a info@eggentaler.com o per posta all’indirizzo del Titolare. Rispondiamo entro un mese, prorogabile di due mesi nei casi complessi.
7. Minori
Il sito e i nostri servizi non sono rivolti a minori di 14 anni. Le prenotazioni per minori sono effettuate dai genitori o da chi ne esercita la responsabilità, che ci fornisce i dati necessari al soggiorno.
8. Modifiche
Possiamo aggiornare questa informativa per adeguarla a novità normative o a cambiamenti nei servizi utilizzati. La versione in vigore è sempre quella pubblicata su questa pagina, con la data di ultimo aggiornamento in alto. In caso di modifiche sostanziali lo segnaleremo con un avviso nel sito.
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Il sito implementa la “modalità consenso” di Google: finché non acconsenti alle categorie Statistiche e Marketing, Google Analytics non installa cookie e il Pixel di Meta non viene caricato.
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|---|---|---|---|
| CookieConsent | Cookiebot (Usercentrics) | Memorizza le tue scelte sui cookie | 1 anno |
| wp-wpml_current_language | Sito (WPML) | Ricorda la lingua scelta (IT/EN/DE) | Sessione |
| _GRECAPTCHA | Google reCAPTCHA | Distinguere le persone dai bot nel modulo di contatto (sicurezza) | 6 mesi |
| rc::a, rc::c | Google reCAPTCHA | Stessa finalità, memoria locale del browser | Persistente / sessione |
| __Secure-ENID, NID | Impostati dai servizi Google incorporati (reCAPTCHA, Maps) | 6-13 mesi |
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Statistiche (richiedono consenso)
| Cookie | Fornitore | Scopo | Durata |
|---|---|---|---|
| _ga | Google Analytics 4 | Identificatore anonimo del visitatore per distinguere le visite | 2 anni |
| _ga_EEBSNBVZRM | Google Analytics 4 | Mantiene lo stato della sessione | 2 anni |
Marketing (richiedono consenso)
| Cookie | Fornitore | Scopo | Durata |
|---|---|---|---|
| _fbp | Meta Pixel | Identifica il browser per misurare le inserzioni Facebook/Instagram e per il remarketing | 3 mesi |
| _fbc | Meta Pixel | Memorizza l’identificativo del click su un’inserzione Meta, se arrivi da lì | 3 mesi |
| VISITOR_INFO1_LIVE, YSC | YouTube | Impostati solo se avvii il video nella pagina Gallery | 6 mesi / sessione |
Contenuti di terze parti
Google Maps. La pagina Contatti incorpora una mappa interattiva di Google Maps, caricata dai server di Google per mostrarti dove siamo. Consideriamo la mappa un contenuto funzionale e la mostriamo sulla base del legittimo interesse (art. 6.1.f GDPR); nel caricarla Google riceve il tuo indirizzo IP e può impostare propri cookie (ad esempio __Secure-ENID, NID) secondo la sua informativa: https://policies.google.com/technologies/cookies. Se preferisci evitarlo, puoi bloccare i cookie di terze parti dal browser: l’indirizzo e le indicazioni sono comunque riportati in testo nella stessa pagina.
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Riferimenti normativi
Regolamento (UE) 2016/679 (GDPR); D.Lgs. 196/2003 e s.m.i. (Codice in materia di protezione dei dati personali), art. 122; Linee guida del Garante per la protezione dei dati personali “Cookie e altri strumenti di tracciamento” del 10 giugno 2021; Direttiva 2002/58/CE (ePrivacy).